泰和武山雞
武山雞又名白毛烏骨雞，是一種享譽(yù)中外集觀(guān)嘗、滋補于一體的珍稀家禽。原產(chǎn)于本區泰和縣武山腳下的汪陂村，相傳有５００年的飼養歷史。清乾隆年間列為貢品，賜名"武山雞"。該雞一九一五年在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )上展出，獲得贊譽(yù)。
武山雞外貌獨特，純種具有鳳冠、纓頭、綠耳、五爪、毛腿、烏皮、烏骨、烏肉、白絲毛、生胡須十大特征。其肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養價(jià)值高，含有豐富的黑色素和人體必須的１７種氨基酸。
該雞是一種名貴的滋補藥材，據李時(shí)珍《本草綱目》記載"泰和烏骨雞，甘辛熱無(wú)毒，補虛勞虧損，補氣養血，治女人崩帶下，治肝腎病"。對治療多種婦科病以及肺結核、心臟病、神經(jīng)衰弱、肝炎、胃潰瘍、小兒軟骨病等癥，療效卓著(zhù)。久負盛名的婦科良藥"烏雞白鳳丸"就是以它為主要原料加工制作而成的。１９８５年，武山雞飼養量已達４０萬(wàn)羽，原產(chǎn)地還建立了半機械化種雞場(chǎng)。成雞暢銷(xiāo)香港、日本、東南亞等國家和地區，目前，以其為原料的系列產(chǎn)品已增至十多種。