竹蒿薯是我區傳統農產(chǎn)品之一，在明清時(shí)曾列為貢品。主地有泰和縣的沿溪、萬(wàn)合、塘洲和永豐縣橋南、佐龍等鄉。每年種植面積約２０００畝，總產(chǎn)達３００萬(wàn)公斤以上。該薯屬一年生藤本植物，薯長(cháng)５０--６０厘米左右，表皮褐色，肉質(zhì)潔白，嫩味美，常與肉類(lèi)搭配，為餐菜之佳品。
竹蒿薯產(chǎn)量高，營(yíng)養豐富。單個(gè)薯重０.5公斤左右,畝產(chǎn)一般可達1000--1500公斤在營(yíng)養物質(zhì)上，含淀粉82%，粗蛋白3%，粗脂肪0.2%,粗纖維0.4%.常食用對人體有補脾健胃滋補強身,潤肺治油膩助消化之功能,故素有"參"之稱(chēng),深童叟喜愛(ài).