陳皮為蕓香科柑桔屬植物的干燥成熟果皮。該桔枝柔帶刺，葉互生，革質(zhì)，披針形至卵狀披針形，頂端漸尖，基部楔形，全緣具細鋸齒，葉柄細長(cháng)，翅不明顯，花小，色黃白，葉腋單生或簇生，柑果扁球形。喜生于氣候濕暖、陽(yáng)光充足、雨量充沛、排水良好、疏松肥沃的沙質(zhì)土壤。其果于每年立冬前后采摘。
陳皮表面橙紅、黃色、內表黃白色、含揮發(fā)油、黃酮類(lèi)及維生素B1成分、性溫味苦，有理氣健脾、燥濕化痰的功能，主治食少吐瀉，胸腹脹滿(mǎn)、咳嗽痰多等癥。全區各縣市均有分布，主產(chǎn)區有新干等縣。