洛陽(yáng)鯽魚(yú)，俗名紫魚(yú)，是古代宮庭貢品。鯽魚(yú)頭小，有鰭。主要產(chǎn)地洛陽(yáng)江象浦灣。象浦灣風(fēng)平浪靜，餌料豐盛，是鯽魚(yú)生存的良好環(huán)境 江灣泥灘多為赤色黃土，鯽魚(yú)時(shí)時(shí)以嘴觸土，天長(cháng)地久，鯽魚(yú)的嘴也變成黃色，與其他烏嘴鯽魚(yú)不同。待到秋風(fēng)起，鯽魚(yú)又大又肥。 其烹制可清蒸、油煎，也可燉湯、粉炸。肉質(zhì)細膩，味道噴香，實(shí)為海味之珍饈。曾有詩(shī)人吟哦贊曰：“錦鱗細口肥鯽魚(yú)，不是洛江總不宜。”( 惠安縣)