北京白雞是北京市種禽公司培育成功的優(yōu)良蛋用雞新品種。該雞體形小而清秀，全身著(zhù)白色羽毛緊貼身軀。北京白雞的主要特點(diǎn)是成熟早、產(chǎn)蛋率高、飼料消耗少、適應強。北京白雞年產(chǎn)蛋260枚左右，平均每枚重57克，每生產(chǎn)一斤蛋耗精料2斤左右，均達到了商品代蛋雞的國際水平。這種雞既可在北方飼養，也可在南方飼養，既適于工廠(chǎng)化高密度籠養，也適于散養。
北京白雞是北京市畜牧局種禽公司在引進(jìn)國外雞種基礎上選育成的優(yōu)良蛋用型雞。具有體型小、耗料少、產(chǎn)蛋多、抗病力較強、易飼養等優(yōu)良特點(diǎn)。幾年來(lái)向全國各地推廣受到飼養者的歡迎。
北京白雞具有自來(lái)航雞的外貌特征，即體型清秀、毛白色而緊貼，單冠大而鮮紅，公雞冠直立稍厚，母雞冠稍薄，多倒向一側。喙、脛、皮膚黃色，耳葉白色。 北京白雞有I、 II、III系。純系雞的開(kāi)產(chǎn)日齡為150～160天.72周齡產(chǎn)蛋量240枚左右，蛋重57～60克，料蛋比2.66：1。優(yōu)秀的系間雜交雞人舍72周齡產(chǎn)蛋量達262枚，蛋重57克。