穆陽(yáng)線(xiàn)面，已有680年歷史，一直保持著(zhù)純手工制作的工藝，經(jīng)發(fā)、捶、擠、搓、拉等9道工序精作而成，年產(chǎn)量30多萬(wàn)擔，產(chǎn)值1億多元。日前，穆陽(yáng)線(xiàn)面成功獲注地理標志證明商標。
穆陽(yáng)線(xiàn)面是福安特產(chǎn)，其生產(chǎn)和加工的歷史悠久，可追溯至680年前。數百年來(lái)，穆陽(yáng)線(xiàn)面一直保持著(zhù)純手工制作的工藝，經(jīng)發(fā)、捶、擠、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季節、不同的天氣有著(zhù)不同的配方。與福州等地的線(xiàn)面相比，穆陽(yáng)線(xiàn)面更具色澤潔白、線(xiàn)條細勻、質(zhì)地柔潤、落湯不糊，拉開(kāi)可長(cháng)達數米，細如發(fā)絲亦柔韌有余的優(yōu)點(diǎn)。
穆陽(yáng)線(xiàn)面的包裝更是蘊含著(zhù)當地獨特的民俗文化。據介紹，其成品制出后，要分成一綹一綹，不能切斷，收成大約0.6米的長(cháng)度，然后用紅絲線(xiàn)扎住“頭部”稱(chēng)為“只”，一公斤分為八“只”，這就是傳統的“紅頭線(xiàn)面”。福安當地百姓不僅過(guò)生日，逢年過(guò)節、紅白喜事(尤其壽誕)時(shí)，穆陽(yáng)線(xiàn)面都是不可或缺的“彩頭”食品。因此在福安，線(xiàn)面亦有“壽面”之稱(chēng)，大年初一早上，福安人的第一道菜肴(一般是素菜)，必須是長(cháng)壽面，寓意年年長(cháng)壽。