“書(shū)燈田”紅米
產(chǎn)地：福鼎西昆村
產(chǎn)品介紹：
紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(cháng)，有香氣，含有不同的微量元素。實(shí)驗證明，紅米具有提高機體抗氧化能力的作用，對防治動(dòng)脈硬化和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現對通過(guò)正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著(zhù)重要的價(jià)值。
紅米的營(yíng)養成份
性味：味甘，性溫。
來(lái)源：為紅本科紅糯稻的種仁。
熱量：每百克354千卡。
營(yíng)養成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。
紅米的營(yíng)養價(jià)值及食譜
作用：紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養不良、夜盲癥和腳氣病、有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
紅米的品質(zhì)與價(jià)值
據有關(guān)研究報道，紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻（白）米高0.5~3倍；紅米還含有黃酮類(lèi)化合物、生物堿、植物淄醇以及胡蘿卜素等藥物成份。現代醫學(xué)證明，紅米具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇（HD）L和提高機體抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌細胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對老年補鈣、兒-高、長(cháng)智有益，具有強筋壯骨、補血養顏之功效。研究表明，這些微量元素和營(yíng)養物質(zhì)主要富集在色素中。