樣式獨特的官埔油紙扇堪稱(chēng)“中國一絕”。它的制作大致五道工序：一是取料，選用勻稱(chēng)簍竹，根據扇徑取料；二是做扇骨，先“開(kāi)絲”，后“剝白”留青，穿上一根篾條為“扇骨”，篾青末端用細線(xiàn)連成扇骨；三是裱紙；四是題詩(shī)作畫(huà)；五是上油、晾干。
官埔油紙扇演繹出一種獨特的地方民俗，過(guò)去福安民間迎新娶媳，油扇是不可少的禮品。
在電風(fēng)扇沒(méi)有普及之前，油扇也是消夏的必備用品。在福安，城北的官埔村是這一傳統產(chǎn)品的唯一產(chǎn)地。
做這種扇子要選用長(cháng)勢勻稱(chēng)、大小適中、竹節較疏、厚薄相宜的竹。取料時(shí)還要注意多出把手的一段，這一段的上方要正好在竹節上。然后是“開(kāi)絲”，即將把手上方那段竹子開(kāi)成細絲，再把竹絲的“篾白”剝去，留下“篾青”。然后在扇把上方的竹節兩邊各開(kāi)一個(gè)小孔，穿上一條稍微粗一些的篾條作為“扇肩”，扇肩的長(cháng)度大約是扇子周長(cháng)的一半。接著(zhù)用細線(xiàn)分別依次將這些篾青的末端和中段連綴在一起，并且都固定在扇肩的兩端，繃緊，使扇肩兩端彎成弓形。這樣，由于扇肩的彈力作用，就形成一個(gè)圓形的“窩”，“窩”的頂部恰好就在扇把與扇肩交叉的竹節上。扇子的骨架就這樣做好了。
其后的工序是褙紙。所用的紙是吸水性和韌性較好的“棉紙”。裱褙時(shí)，先褙扇面，晾干后再褙上扇底，爾后用干的棕刷將扇子的兩面整平，再晾干后用利剪修理。這樣就出現了扇子的雛形。
爾后是美化和上油了。所謂美化，就是在扇面上畫(huà)一些簡(jiǎn)單的花草蟲(chóng)魚(yú)，或寫(xiě)上“清風(fēng)徐來(lái)”、“心平氣和”、“蓮葉何田田”之類(lèi)的“雅言”。字畫(huà)都用墨色，有的花卉也用紅、黃、藍、綠點(diǎn)綴一二，但都極簡(jiǎn)練。這是民間書(shū)畫(huà)家一展藝術(shù)才華的最好機會(huì )，也使得扇子這一生活用品成了一件藝術(shù)品。有些文人雅士還定做扇子饋贈親友，這時(shí)往往親自抓筆題詩(shī)作畫(huà)，藝術(shù)品位就更高了。美化后就上油。上完油，晾干，油扇成品就出來(lái)了。夏令來(lái)臨，每個(gè)人手上都有一把心愛(ài)的扇子，上面寫(xiě)著(zhù)自己喜愛(ài)的“佳句”，看一眼就感到愜意，暑氣也自然消褪了一半。筆者至今還記得小時(shí)候常見(jiàn)的一首扇子詩(shī)：
扇子時(shí)常在手中，五龍搖動(dòng)引清風(fēng)；
暑氣消褪人快活，今夏逍遙在其中。
這種扇子的特點(diǎn)是風(fēng)力大，耐用，而且一物多用。大人們最喜歡用直徑40厘米上下的大扇子，既可扇風(fēng)又可遮陽(yáng)，還可以用它驅蚊逐蠅撓癢癢；上街買(mǎi)東西，沒(méi)帶籃子，就用扇子盛著(zhù)回來(lái)。小姐們則喜愛(ài)小扇子，直徑大約只有20厘米，直可謂“小巧玲瓏”。老一輩人說(shuō)，舊時(shí)還有一種“貢品扇”，做工極細，扇面的下方飾有祥云剪紙圖案，把手的末端還綴以彩色絲絳，雅致至極。
官埔油扇甚至成了福安的標志：拿著(zhù)油扇到外地去，明眼人一看便知你是福安人或者是打從福安來(lái)。
有意思的是這扇子還演繹出一種獨特的民俗現象。過(guò)去福安民間迎親娶媳，油扇是不可少的禮品，女方的所有親屬人人有份；而且大、中、小各種規格都要齊全，隱喻一家老小數代同堂。婚后還要繼續送，漢家送三年，畬家送一年。福安風(fēng)俗，每年端午節娘家都要給女兒“送節”，五月初一送節的人家最多，這一天官埔村也最為熱鬧。一擔擔的紅布袋和紅禮擔裝的是小孩子過(guò)節的新衣和大大小小的扇子，也裝著(zhù)外婆對小外孫的疼愛(ài)和母親對女兒的祝福。這種風(fēng)俗延續至今，雖然沒(méi)有先前那樣普遍，那樣傳統，那樣“禮數周全”，但是我們依然可以感受到那一股濃郁的親情和對團團圓圓、和和美美的人生的祈盼。
近些年用扇子的人越來(lái)越少，但是福安人仍然沒(méi)有忘記它們。官埔人仍然還在做他們“祖上流傳”的油扇，并且還要一直做下去。