端午節(jié)一到，古田家家戶戶都要包粽子。古田粽子，棱角分明，不大不小，既好看又好吃。古田的粽子有甜粽、豆沙餡粽、肉粽等，甜粽和豆沙餡粽吃起來甜而不膩，口感極好，肉粽內(nèi)加入古田香菇，肉香菇香交融，咬一口唇齒留香，好吃得不得了。

包古田粽子的方法也十分講究，早早就買回了新鮮的箬葉，一葉一葉洗凈，光滑一面向上疊好，包粽子用的糯米要提前半天開始浸泡，粽餡一般有花生、豆沙、瘦肉等，包時要記住，抖時力要均勻，一定要扎緊，另外，粽子底角一定要折好，不要露米。煮粽子也有學(xué)問，一是水一定要漫過粽子，以避免露在水面外的糯米成夾心米；二是肉粽要煮到肥肉化時口感才最好。時間一般為，高壓鍋，噴氣后，小火煮1個小時到1個半小時。如果用普通鍋，沸騰后關(guān)小火，蓋蓋煮2—2.5個小時。