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蛇宴

武夷山是蛇的王國(guó),武夷蛇宴以蛇為主要材料具滋陰補(bǔ)賢的極佳功效

蛇宴制作根據(jù)不同的蛇品種,可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法,配以各種不同的佐料制作成各款粵式、川式美味佳肴,是迎賓宴客中的一種高級(jí)享受,對(duì)人體不愧為一種極佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品,可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調(diào)制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒,這是蛇宴席上不可多得的佳釀。而活宰的蛇可分別以蛇衣、蛇肉、蛇骨及內(nèi)臟配以不同佐料,烹制出百余款不同品味之佳肴,經(jīng)廚藝大師拼制成各種圖案,組成豐盛美味的全蛇宴。品蛇按中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)慣最理想是在秋冬時(shí)節(jié),俗話(huà)說(shuō)秋風(fēng)起,三蛇肥,進(jìn)補(bǔ)要及時(shí)"、"秋冬不補(bǔ),人生易老",所以中國(guó)南方及香港、澳門(mén)等地區(qū),許多家庭以及行業(yè)工會(huì)社團(tuán)都有入秋后參加或組織旅游美食團(tuán)來(lái)梧州一品蛇宴以求進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。

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