政和工夫：為福建三大工夫茶之一。原產(chǎn)于福建北部，以政和縣為主產(chǎn)區。成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當拼配由小葉種茶樹(shù)群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。條索肥壯重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀(guān)；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；湯色紅艷；滋味醇厚，既宜清飲，又宜摻和砂糖、牛奶調飲。
地域范圍
福建政和工夫紅茶產(chǎn)于福建東北部，界于東經(jīng)118.33′至119.17′，北緯27.05′至27.23′之間，境內山嶺丘陵起伏，河流交錯，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之間，氣候溫和、雨量充沛、年氣溫約18.5℃，年無(wú)霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶園開(kāi)辟在緩坡處的森林跡地，土層深厚，酸度適宜，唯此類(lèi)茶樹(shù)采摘茶葉才適宜制作“政和工夫”紅茶 ，為閩紅三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之首。
特定品質(zhì)
福建政和工夫紅茶成品茶條索肥壯重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀(guān);香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷，滋味醇厚。
文化典故
政和歷史悠久，源遠流長(cháng)。政和在宋朝盛產(chǎn)名貴的芽茶茶葉，徽宗政和五年（1115年），芽茶選作貢茶，喜動(dòng)龍顏，徽宗皇帝乃將政和年號賜作縣名，政和由此而來(lái)。同治十三年（1874年），江西茶商來(lái)政和倡制工夫紅茶，轟動(dòng)一時(shí)。光緒十五年（1896年），用大白茶所制的“政和工夫”紅茶，成為閩紅三大功夫茶之首，留洋蘇聯(lián)、歐美……享譽(yù)海外！ 政和工夫，起源有近千年歷史，民間傳說(shuō)，南宋以前，茶為何物，當地群眾并不知道。有一仙人看到此處茶樹(shù)生長(cháng)茂盛，茶葉可制成茶中佳品，因而化為乞丐入村討茶水喝，一村婦拿出一碗白開(kāi)水，乞丐認為這村婦太過(guò)吝嗇，連一杯茶水也不給，但當他進(jìn)一步問(wèn)清，當地人竟連茶為何物都不知道，自家也是喝白開(kāi)水之后，乞丐就帶村民至茶樹(shù)前，教其辨認茶葉，并教他們采摘和初制，村民泡飲之后，感到芳香撲鼻，入口回甘，飲后神清氣爽，于是茶葉的制法從此流傳了下來(lái)。