詔安縣果樹(shù)生產(chǎn)歷史悠久，早期的烏梅干暢銷(xiāo)全國各地和東南亞市場(chǎng)。1999年末全縣種植面積達18.5萬(wàn)畝。總產(chǎn)量達21.6萬(wàn)噸。其中約30%以鮮果銷(xiāo)往廣東省及閩南一帶，約60%以鹽水梅半成品供應各廠(chǎng)家。約15%由本地廠(chǎng)家加工制成密餞、果酒、果汁等成品銷(xiāo)往全國各地及日本和東南亞國家。還有制成少量的烏梅干與白梅干產(chǎn)品。
詔安果梅品種豐富，集南北大全，有從北引進(jìn)的十個(gè)品種(品系)，有廣東主產(chǎn)的軟枝大粒等，還有本地實(shí)生選種的優(yōu)良品系。如太平白梅、青梅等。從花期上分有早、中、晚熟三種類(lèi)型。全縣果梅生產(chǎn)主要以農民種植為主體，以及部分農場(chǎng)和聯(lián)合戶(hù)，專(zhuān)業(yè)戶(hù)。在適宜果梅生產(chǎn)的山區，每逢花期，漫山遍野，梅花盛開(kāi)，飄香四溢；果梅收成季節，產(chǎn)地的老少齊上陣，還形成了季節性外來(lái)民工聚集地；詔安縣的果梅生產(chǎn)形成了一道山區獨特的風(fēng)景線(xiàn)，初步形成了果梅生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的雛形。
“中國青梅之鄉”詔安縣盛產(chǎn)的“詔安紅星青梅”果大、皮薄、肉厚、核小、質(zhì)脆細、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有紅星青梅特有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品----干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時(shí)果皮不易開(kāi)裂，內含物不易流失，且腌制過(guò)程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質(zhì)期12個(gè)月以上。“詔安紅星青梅”先后通過(guò)了國家原產(chǎn)地標記注冊認證、國家質(zhì)量證明商標及綠色食品標志認證，全縣現有青梅種植面積13萬(wàn)畝，年產(chǎn)量6萬(wàn)噸，是全國最大的青梅生產(chǎn)和加工基地。