三百五十年前，詔安縣秀篆鎮、霞葛鎮、官陂鎮三鎮交界，海拔一千多米的犁壁石高山谷，有野生大茶樹(shù)多株。該茶樹(shù)長(cháng)在山坑泉水邊，繁枝繞朝霧，茂葉浥露榮，顯得很有靈氣。時(shí)經(jīng)長(cháng)林寺和尚驗方并神話(huà)，一時(shí)被稱(chēng)為神樹(shù)。樹(shù)葉在秀篆鎮東背洋（原名太平圩）大大盛行，被當時(shí)反清復明的天地會(huì )義軍當做洗身、飲服的妙藥和隨身攜帶的神符，后又經(jīng)山區客家貧苦農民子弟（俗稱(chēng)苦丁）的廣泛采用傳播，用之必靈，福之必威，曾被視為普救苦丁的吉祥之物，故此茶葉俗名為“苦丁茶”，后改名為“詔安苦丁茶”。至今當地農民還保留著(zhù)上山趕太平圩求符的風(fēng)俗，每逢農歷十二月二十四到來(lái)之際，農婦在家大掃除，男子上山采茶青，將茶青插在門(mén)面或灶神的香爐上，并預示苦盡甘來(lái)。由于種種歷史原因以及苦丁茶栽培技術(shù)受限制，詔安苦丁茶移植“九死一生”，育苗“百里得一”，發(fā)展相當緩慢，甚至一直被保守在深邃的窮山溝里。改革開(kāi)放以來(lái)，福建熱帶作物研究所的一批批專(zhuān)家、教授進(jìn)入福建客家山區調查研究苦丁茶。詔安苦丁茶茶種純，其經(jīng)濟價(jià)值及其神奇功效得到了最充分的肯定。
據《 詔安縣志 》記載:苦丁茶屬冬青科野生小灌木，其苗木首先由秀篆人工培育并進(jìn)行商業(yè)化栽培。1990年后，逐漸向建設、西潭、白洋等地擴大，有的庭園栽培采摘其幼嫩枝葉，經(jīng)日曬或涼干后，即可供沖泡。詔安縣自古代就有以苦丁茶治病的風(fēng)俗，傳統飲法是摘茶葉泡水喝，清熱解毒，消炎瀉火。詔安縣建設苦丁茶場(chǎng)于1996年制定了苦丁茶和苦丁袋泡茶企業(yè)標準。20 世紀 80 年代，詔安人開(kāi)始把山上的苦丁茶進(jìn)行扦插栽培，摘取茶葉加工銷(xiāo)售，目前種植面積約有 5000 畝，不施農藥，不用化肥。至今有些茶樹(shù)已冠蓋亭亭，如荔枝樹(shù)般高大了。
詔安苦丁茶
詔安縣秀篆鎮苦丁茶協(xié)會(huì )
11599107
茶