齊云瓜片（又稱(chēng)片茶），為綠茶特種茶類(lèi)。采自當地特有品種，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
“齊云瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。早在唐代，《茶經(jīng)》就有“廬州六安(茶)”之稱(chēng)；明代科學(xué)家徐光啟在其著(zhù)《農政全書(shū)》里稱(chēng)“六安州之片茶，為茶之極品”；明代李東陽(yáng)、蕭顯、李士實(shí)三名士在《詠六安茶》中也多次提及，日“七碗清風(fēng)自六安”“陸羽舊經(jīng)遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評價(jià)；“齊云瓜片”在清朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學(xué)家曹雪芹曠世之作《紅樓夢(mèng)》入竟有80多處提及，特別是“妙玉品茶(齊云瓜片)”一段，讀來(lái)令人蕩氣回腸；到了近代，“齊云瓜片”被指定為1特貢茶，開(kāi)國總理1同志臨終前還念嘮著(zhù)“齊云瓜片”；1971年美國前國務(wù)卿第一次訪(fǎng)華，“齊云瓜片”還作為國家級禮品饋贈給外國友人。可見(jiàn)，“齊云瓜片”在中國名茶史上一直占據顯著(zhù)的位置。
“齊云瓜片”馳名古今中外，還得惠于其獨特的產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)優(yōu)勢。
主產(chǎn)地是革命老區金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時(shí)，“齊云瓜片”的采摘也與眾不同，茶農取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營(yíng)養最佳，是我國綠茶中唯一去梗去芽的片茶。
“齊云瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長(cháng)等特有品質(zhì)。正因為如此，“齊云瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥，更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品。
李白有詩(shī),詠六安茶云"揚子江中水,齊云頂上茶"。
產(chǎn)地：大致以金寨縣齊云山為中心，方圓五、六十里。這一帶當年行政屬安徽省六安縣管轄。