金寨特產(chǎn)-黑木耳是著名的山珍，傳統(tǒng)的保健食品，被稱為“素中之葷”。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)海斯特教授研究表明，黑木耳能降低人血凝塊，對(duì)心腦血管疾病防治有奇效；美國(guó)喬治?華盛頓大學(xué)研究認(rèn)為，黑木耳多糖對(duì)癌細(xì)胞有明顯抑制作用，從而在歐美公眾中掀起了一陣“木耳熱”。黑木耳是含鐵食品之冠，含鐵量是牛奶的1850倍，是人體呼吸道、腸道的清道夫，為紡織、礦山、理發(fā)工的勞保食品。我國(guó)著名醫(yī)學(xué)家洪昭光教授將黑木耳列為人類每天必須食用的黑色食品，每人每天至少食用5克。如按此計(jì)算，我國(guó)１２億人口，年需黑木耳就達(dá)200多萬(wàn)噸，而我國(guó)目前黑木耳年產(chǎn)量?jī)H為6萬(wàn)噸左右。

黑木耳人工栽培只有中國(guó)，沒有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。黑木耳是我國(guó)傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯商品，已出口到一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。