刀魚，又稱“刀鱭”、“毛鱭”，鱗細(xì)白如銀光閃爍，一般長(zhǎng)約30厘米左右，雌大雄小，體形狹長(zhǎng)扁平似刀。據(jù)《辭海》記載：“春夏集群溯河，分別到河流上游或在河口產(chǎn)卵，形成漁汛，產(chǎn)卵后又返歸海中。”長(zhǎng)江下游從南京到南通的水道，通常是刀魚魚群出入的最佳地段。江陰地處長(zhǎng)江河口入海處的南岸，是魚群回游的“黃金水道”，擁有的河岸線長(zhǎng)途上百里，又有相當(dāng)規(guī)模的捕撈能力，所以，每年上市的刀魚，其產(chǎn)量在長(zhǎng)江下游各縣市中雄居榜首。往往春節(jié)一過，漁船競(jìng)發(fā)，漁人的兜簍里就銀白一片。旺季來(lái)臨時(shí)，大街小巷，只要叫賣的人一招引，圍者如堵，爭(zhēng)相選購(gòu)，稱秤的、收錢的就會(huì)忙得不亦樂乎。