“桃花流水鱖魚(yú)肥”。貴池盛產(chǎn)鱖魚(yú)，歷史悠久，梁昭明太子食秋浦河鱖魚(yú)，盛贊“水好魚(yú)美”，封其水為貴池，又因“鱖”與“貴”同音，遂改秋浦縣為貴池縣。唐、宋以后，李白、杜甫、杜牧、岳飛等歷代文人墨客曾在貴池品食鱖魚(yú)，宋朝著(zhù)名詩(shī)人楊萬(wàn)里品嘗秋浦河鱖魚(yú)后，留下了“一雙白錦跳銀刀，玉質(zhì)黑章大于掌”等千古佳句。據考證，明清以來(lái)，著(zhù)名徽菜“臭鱖魚(yú)”就是以貴池鱖魚(yú)為主料，配以特有佐料烹制而成。
“秋浦花鱖”屬長(cháng)江水系翹嘴鱖魚(yú)，又名桂花魚(yú)。受氣候、水質(zhì)等環(huán)境的影響，翹嘴鱖自古以來(lái)就在貴池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特異種群，具有地方特色。“秋浦花鱖”是利用秋浦河地方品種進(jìn)行改良，采用人工模擬生態(tài)養殖方法精養而成，其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，營(yíng)養豐富，品質(zhì)優(yōu)于其它水域的同種鱖魚(yú)，為水產(chǎn)之珍品，被列和池州國家生態(tài)經(jīng)濟示范區重點(diǎn)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。
“秋浦花鱖”終身以活魚(yú)為餌料，是一種健康生態(tài)魚(yú)。其味道鮮美，營(yíng)養豐富，經(jīng)測定，每100克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪3.5克，鈣79毫克，磷143毫克，此外，還含有維生素B2，煙酸等，具有健腦強體之功效。
“秋浦花鱖”2000年注冊品牌，2001年被評為市級名牌產(chǎn)品，并獲北京國際農產(chǎn)品博覽會(huì )金獎；2002年獲省級名牌產(chǎn)品稱(chēng)號；2004年取得綠色產(chǎn)品認證。