中國優(yōu)良豬種名，一名“皖南花豬”，產(chǎn)于休寧縣藍田鄉，已編入《中國豬種》一書(shū)。該豬種體形較小，毛色黑白相間，花紋形狀有“大花”、“小花”、“馬鞍花”、“兩頭烏”、“烏云蓋雪”等。特點(diǎn)是瘦肉多，肉味鮮嫩；吃不擇食，宜喂養；產(chǎn)仔率高；皮張厚韌，適宜于制革。(黃山)
藍田鎮地處黃山市休寧縣。相傳居住藍田的祖先——山越人，用弓箭、木制的捕獸籠和毛竹制成的吊弓狩獵，將捕到的野豬關(guān)在木柵欄里養起來(lái)，經(jīng)過(guò)長(cháng)期訓養，逐成為藍田花豬。也有人說(shuō)，藍田花豬是當地豬種與外地豬種雜交而成的新品種。藍田花豬體形較小，毛色黑白相間，花的形狀有“大花”、“小花”、“馬鞍花”、“兩頭烏”、“烏云蓋雪”等。
藍田花豬的主要特點(diǎn)有三：
一是瘦肉多，肥肉少，營(yíng)養豐富，肉味鮮嫩。
二是吃不擇食，飼養成本低而平均日增肉275-350克。
三是產(chǎn)豬率高，初產(chǎn)新母豬產(chǎn)仔8-10頭，經(jīng)產(chǎn)壯母豬產(chǎn)仔10-14頭，產(chǎn)仔率接近金華豬，高于五山黑豬和蒲田豬。
近年來(lái)，休寧縣通過(guò)建立“藍田花豬”核心保護區和“公司+合作社+基地+農戶(hù)”的發(fā)展模式，將一度淪為瀕危物種的“藍田花豬”在保護中推廣，使之成為當地農民致富的“金豬”。據悉，該縣藍田鎮目前按照品種良種化、環(huán)境無(wú)害化、生產(chǎn)規范化、防疫制度化的科學(xué)飼養規程，年產(chǎn)成品花豬1500多頭，產(chǎn)值達750萬(wàn)元，其產(chǎn)量和產(chǎn)值分別是3年前的20倍、27.3倍。