黃山民間小吃名品。米粽全國(guó)各地都有。但黃山地區(qū)的粽子卻獨(dú)具風(fēng)味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。“徽州裹粽”大多是“枕頭粽”。長(zhǎng)大肥碩，兩道捆索，四只角、形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。

值得一提的是灰汁粽，先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因堿性重，粘性強(qiáng)，吃起來(lái)特別可口綿軟，又便于短期存放，所以深受食客青睞。

“徽州裹粽”是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、衛(wèi)生方便、風(fēng)味可口的旅游食品。