麥魚(yú)，產(chǎn)于桐城沿湖一帶水域之中， 形體及大小皆如麥粒，又于每年麥熟季節捕撈，故稱(chēng)麥魚(yú)。麥魚(yú)產(chǎn)量極少，且捕撈季節短暫，故物以稀為貴。可曬干儲存，與雞蛋或豆腐混合烹調，其味極佳。桐城流傳名歌中，有“麥魚(yú)燉蛋香噴噴”之說(shuō)。
鳳凰魚(yú)為麥魚(yú)中之珍稀佳品，一般麥魚(yú)呈灰黑色，而鳳凰魚(yú)背上呈金黃色鳳凰斑紋，通體透明。鳳凰魚(yú)僅產(chǎn)羅嶺鳳凰橋下溪中，并伴有神奇傳說(shuō)，因此倍受珍愛(ài)。