白鱔身體細長(cháng)如蛇形，體長(cháng)最大可達1.3米，前端圓柱形，自肛門(mén)后漸側扁，尾部細小，頭尖長(cháng)。吻鈍圓，稍扁平；口大，端位；上下頜及犁骨均具尖細的齒；唇厚，為肉質(zhì)；前鼻孔近吻端，短管狀，后鼻孔位于眼前方，不呈管狀；眼中等大小；鰓孔小，位于胸鰭基部下方，左右分離。側線(xiàn)發(fā)達而完全、鱗細而長(cháng)，隱蔽于表皮內。背鰭低而長(cháng)，其起點(diǎn)距肛門(mén)較距鰓孔為近；背鰭和臀鰭起點(diǎn)間距短于頭長(cháng)，但長(cháng)于頭長(cháng)之半。無(wú)腹鰭，臀鰭低長(cháng)，與尾鰭相連,尾鰭短，呈圓形。體背部灰黑色，腹部灰白或淺黃，無(wú)斑點(diǎn)。