西塘八珍糕

產(chǎn)品名稱(chēng)：西塘八珍糕

產(chǎn)品產(chǎn)地：西塘

產(chǎn)品類(lèi)別：糕點(diǎn)

產(chǎn)品特性：八珍糕色呈灰褐，清香開(kāi)胃、甜性適度、松脆可口，具有健脾和胃，培元理氣和中止瀉、消食，無(wú)藥味，對小兒和病后虛弱者更適用。

產(chǎn)品成份：山楂(炒)100克 麥芽(炒)20克 山扁豆(炒)20克 苡薏仁15克 芡實(shí)(炒)10克 山藥10克 茯苓(炒)10克 蓮子(去芯)10克 蔗糖3 360克 糯粉(炒)2 475克 粳粉(炒)1 650克

產(chǎn)品功效：消食和胃，健脾利濕，用于小兒體弱，面黃肌瘦，脾胃濕因，食少腹脹。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：八珍糕是西塘傳統特產(chǎn)，既是藥物，又是糕點(diǎn)，歷史悠久，有口皆碑。是獨特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中醫鐘道生按“外科正宗”古方和自己臨床經(jīng)驗首創(chuàng )制作。其制作方法是把八味中藥粉碎成末過(guò)篩，把蔗糖加水適量，加熱溶化成糖漿。按配方混勻后蒸熟，制成條狀，然后切成薄片干燥即得。1956年前一直在鐘介福堂中藥店生產(chǎn)、銷(xiāo)售，公私合營(yíng)后，制糕工人和原配方都轉到西塘食品廠(chǎng)，從此產(chǎn)量大幅度增長(cháng)，產(chǎn)品也遠銷(xiāo)北京、上海、杭州等大中城市，深受廣大群眾，特別是兒童的歡迎。

產(chǎn)品歷史：清代光緒六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿(mǎn)、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂(lè )。太醫們心急如焚。太醫李德生率眾太醫去為“老佛爺”會(huì )診。認為其病是脾胃虛弱所致。經(jīng)過(guò)眾醫研討都認為該給“老佛爺”補脾益胃，開(kāi)了八味既是食物又是藥物的處方：茯苓、芡實(shí)、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細粉，加白糖七兩，用水調合后做成糕點(diǎn)，并取名“健脾糕”。吃了此糕幾天后，“老佛爺”的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爺”一高興便將“健脾糕”改稱(chēng)“八珍糕”。從此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病無(wú)病，總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用。