南湖區余新鎮地處嘉興市南部，自1987年開(kāi)始從事白玉蝸牛養殖，經(jīng)過(guò)15年來(lái)對養殖技術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)渠道的開(kāi)拓，目前擁有蝸牛養殖戶(hù)1200多戶(hù)，大田面積200畝，溫室8000平方米，年產(chǎn)量達2000噸，是全國最大的白玉蝸牛養殖基地，占全國總產(chǎn)量的60%以上，2001年在全省特色鄉鎮評選中被授予“蝸牛之鄉”稱(chēng)號。 白玉蝸牛富含各種微量元素，屬高蛋白、低脂肪營(yíng)養保健食品，據測定，含蛋白質(zhì)42.9%，各類(lèi)氨基酸31.2%，其營(yíng)養價(jià)值與野生龜鱉丸相媲美，并具有多種藥用價(jià)值，被譽(yù)為世界四大名菜之一。 白玉蝸牛養殖，是近幾年發(fā)展起來(lái)的新興農業(yè)產(chǎn)業(yè)，一般大田產(chǎn)量在2000—2500斤/畝左右，按目前市場(chǎng)平均價(jià)5元/斤訂標，畝產(chǎn)值可達10000—12500元，凈收益8000—10000元/畝。為使這一高效特色農產(chǎn)品得以加速發(fā)展，秀城區余新鎮與浙江省科技廳合作，建立了余新鎮白玉蝸牛繁育中心，實(shí)行蝸牛統一繁育，開(kāi)發(fā)蝸牛成品，提升蝸牛價(jià)值，進(jìn)一步推動(dòng)蝸牛產(chǎn)業(yè)健康穩定發(fā)展，力爭使余新鎮白玉蝸牛打入國際大市場(chǎng)。