紹興香糕

產(chǎn)品名稱(chēng)：香糕

產(chǎn)品產(chǎn)地：紹興

產(chǎn)品特點(diǎn)：甜、香、脆諸

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：香糕的規格品種很多，味道也有香甜、椒鹽之分。黃色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色的有雞骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖為主，輔以丁香、白芷、豆蔻等中 藥制成的香料，因此，兼有甜、香、脆諸特點(diǎn)。清代曾列為紹興八大貢品之一。

典故：紹興香糕已有200多年的歷史。相傳第一批香糕是偶然制成的。當時(shí)紹興城內長(cháng)橋附近，有一家叫“王金四房”的年糕店，生產(chǎn)印糕（潮糕），由于這家糕店，粉白糖足，加工講究，供不應求。 有一天，因氣候突變，這家糕店的印糕當天沒(méi)有售完。店主怕印糕隔夜變味，影響聲譽(yù)，便用火將它焙干。誰(shuí)知經(jīng)過(guò)烘焙的印糕，其味香脆可口，遠比印糕為佳。第二天上市供應，被顧客搶購 一空。店主見(jiàn)有利可圖，以后就生產(chǎn)經(jīng)過(guò)烘焙的印糕出售。不久，各年糕店也竟相仿制。因印糕經(jīng)過(guò)烘焙，松脆香甜，后來(lái)就稱(chēng)之為香糕了。