青梅是上虞的傳統名果之一，栽培歷史悠久。豐惠鎮盛產(chǎn)的大青梅，素以果大核小，肉厚質(zhì)脆而聞名，具有色澤翠綠，果大核小，肉厚質(zhì)脆，風(fēng)味酸而清口等特點(diǎn)，經(jīng)測定，大青梅平均單果重20.9克，可食率89%，可溶性固形物6.0%，注冊商標為“東青”牌。
多數水果以甜取勝，唯獨青梅以酸逗人。梅果中含有單寧酸、酒石酸、枸櫞酸等多種酸，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分及多種維生素。青梅除作鮮果外，主要用來(lái)加工梅坯、烏干梅、果汁、果酒和蜜餞；以梅果為原料制作的話(huà)梅、陳皮梅等產(chǎn)品被譽(yù)稱(chēng)為“蜜餞之王”。我市生產(chǎn)的梅果除少量鮮銷(xiāo)外，大部分加工成梅坯與清口梅、話(huà)梅、陳皮梅等，銷(xiāo)售國內外，深受消費者歡迎。