泥螺又名“吐鐵”，屬腹足綱，阿地螺科，遍布于舟山各港灣海涂，尤以馬目一帶為盛，質(zhì)量上好，素有“馬目泥螺岙山蝦”之說(shuō)。
泥螺貝殼呈卵圓形，薄而脆，有許多細微的環(huán)紋和縱紋，殼口大，表面平滑，體色為灰黃色和紅黃色，稍透明。泥螺習慣生活于含泥沙多、硅藻豐富的海涂與潮水接壤處，退潮后喜歡在泥涂上爬行。
泥螺產(chǎn)期較長(cháng)，一般從立夏開(kāi)始到霜降漸趨終止，為期約6個(gè)月左右。小滿(mǎn)前后頭潮泥螺開(kāi)始旺發(fā)，此時(shí)的泥螺個(gè)體較小，肉質(zhì)鮮嫩，農歷五月后逐漸肥大，個(gè)體豐滿(mǎn)，產(chǎn)量漸高，現馬目等地已開(kāi)始人工養殖。
馬目泥螺殼薄、豐滿(mǎn)、肉軟、鮮嫩、無(wú)泥筋。泥螺經(jīng)洗凈加食鹽即可食用，也可加入黃酒、陳醋、生姜、味精等調料，加工成醉泥螺，裝入瓷罐或玻璃瓶?jì)龋憧删貌夭粔摹Ｒ宰砟嗦葑舨停蛞嫫ⅲ硐汩_(kāi)胃。( 舟山)