【所屬菜系】 浙江菜
【特點(diǎn)】 麻辣鮮香，開(kāi)胃爽口。
【原料】
咖喱螃蟹材料: 1. 螃蟹1只,西芹200克,蔥段30克,香菜末30克, 2. 紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個(gè) 1. 咖喱粉2大勺,紅糖2小勺 2. 語(yǔ)錄2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯
【制作過(guò)程】
1. 醬螃蟹處理好,好除腮等不能食用的部分,洗凈后切塊備用,西芹摘去葉子,洗凈后斜切成段備用.洋蔥也切絲備用. 2. 起有鍋,將螃蟹塊醮上少許面粉,放入鍋中,炒熟至外表呈金黃的后撈出備用.將鍋燒熱,加入2大勺油,將材料2炒香,加入調料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟后裝盤(pán)，在撒上香菜末即完成。