產(chǎn)品名稱：黃魚(yú)

產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江臺(tái)州

產(chǎn)品季節(jié)：大黃魚(yú)生殖季節(jié)有春、秋兩季，生殖期時(shí)，魚(yú)群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游

生長(zhǎng)條件：最佳生長(zhǎng)水溫22～26℃。鹽度1.8％～2.5％，溶氧5毫升／升以上.

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：大黃魚(yú)俗稱黃花魚(yú)。大鮮。頭鈍尖形，口裂大，端位，傾斜，吻不突出，上頜最外列齒擴(kuò)大為犬齒，前端齒較大，但較疏，前端中央無(wú)齒。體側(cè)上半部為紫褐色，下半部為金黃色，發(fā)光顆粒為橙黃色。背鰭淺黃褐色，尾鰭淺黃褐色，未緣黑褐色，臀、腹及胸鰭為鮮黃色，口腔內(nèi)白色，口緣淺紅色。大黃魚(yú)與小黃魚(yú)外形較相似，區(qū)別依據(jù)是：大黃魚(yú)背鰭起點(diǎn)至側(cè)線間有鱗8～9列，而小黃魚(yú)為5～6列，大黃魚(yú)第二臀鰭棘長(zhǎng)大于或等于眼徑，而小黃魚(yú)的則小于眼徑。大黃魚(yú)尾柄長(zhǎng)與尾柄高之比（3.4～3.7）大于小黃魚(yú)（2.7～3.4）。

產(chǎn)品歷史：從前還有傳說(shuō)，稱黃魚(yú)秋天化為野鴨，因野鴨頭中亦有石。這傳說(shuō)的產(chǎn)生，大約與古人不明黃魚(yú)乃回游性魚(yú)類有關(guān)罷。黃魚(yú)春季大至，是生殖回游，秋末冬初則遠(yuǎn)赴東南外海越冬。我們的先民不知黃魚(yú)的回游特性，秋末冬初忽然不見(jiàn)了它們的身影；此時(shí)，作為候鳥(niǎo)的野鴨大量飛至，它們恰又頭上有石，于是便以為是黃魚(yú)所化。別的不說(shuō)，從這個(gè)傳說(shuō)，我們可以想象從前蘇浙上海一帶野鴨之多，生態(tài)環(huán)境之佳了。