特定品質(zhì)
黃花魚(yú)是大、小黃花魚(yú)的統稱(chēng)、俗名，其學(xué)名為大黃魚(yú)、小黃魚(yú)，是鱸形目石首魚(yú)科中的佼佼者，我國重要的經(jīng)濟食用魚(yú)種。大黃魚(yú)通體黃色，與小黃魚(yú)的主要區別：鱗較小、背鰭與側線(xiàn)有鱗8～9行、鰾腹分枝的下分枝中前小枝與后小枝等長(cháng)，脊椎骨一般為26個(gè)。大黃魚(yú)一般體長(cháng)300～400毫米，體重400～800克，最大750毫米長(cháng)、4公斤重。大黃魚(yú)是結群性近海魚(yú)類(lèi)，分布于我國南海、東海和黃海南部。小黃魚(yú)通體黃色，在背鰭與側線(xiàn)間魚(yú)鱗5～6行、鰾腹分枝的下分枝之前小枝長(cháng)于后小枝，脊椎骨一般為29個(gè)。小黃魚(yú)體長(cháng)一般在160～250毫米之間、體重200～400克，為底層結群性洄游魚(yú)類(lèi)，分布于我國東海、內海和渤海。
大陳野生黃魚(yú)歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良，在市場(chǎng)上一直享受盛名，但由于種種原因每年捕撈的野生黃魚(yú)產(chǎn)量已非常稀少。為拯救頻臨絕種的大黃魚(yú)，同時(shí)滿(mǎn)足消費者的消費需求，在政府部門(mén)的支持與扶持下，引進(jìn)的高科技養殖技術(shù)，在大陳海域利用深水網(wǎng)箱養殖黃魚(yú)。大陳海域水質(zhì)優(yōu)良、鹽度高、水流急、鮮活餌料豐富，養殖環(huán)境符合大黃魚(yú)生長(cháng)的自然原生態(tài)條件，因而該地出產(chǎn)的黃魚(yú)具有肉質(zhì)堅實(shí)、富有彈性、口感鮮美等優(yōu)良品質(zhì)，保持了野生黃魚(yú)的特性，成為真正的原產(chǎn)地水產(chǎn)品。
“選擇這樣的環(huán)境，雖然養殖風(fēng)險和成本都比較高，但在這樣的環(huán)境中，由于潮涌潮退自然，為大黃魚(yú)的成長(cháng)提供了豐富的餌料；人工投喂的餌料，也都來(lái)自海洋的純天然餌料，比如小魚(yú)蝦等，從來(lái)不用人工配合飼料喂魚(yú)。我們的黃魚(yú)市場(chǎng)銷(xiāo)售態(tài)勢非常好，雖然養殖成本高，但市場(chǎng)售價(jià)也高。”臺州市華龍工貿有限公司負責人介紹，該公司是椒江深水網(wǎng)箱大黃魚(yú)養殖企業(yè)，2008年12月，該公司的大陳洋牌大黃魚(yú)獲得了有機產(chǎn)品認證證書(shū)，深受消費者青睞。