有著(zhù)400多年栽培歷史的永嘉烏牛早茶，是我國特早生茶樹(shù)良種，春分早發(fā)。早在1957年就與“西湖龍井”等茶同列浙江名茶。全縣現有烏牛早茶園3.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)值達7000多萬(wàn)元。
永嘉縣的烏牛鎮是烏牛早茶的原產(chǎn)地，至今已經(jīng)有著(zhù)100多年的栽培歷史，它是我國目前開(kāi)采最早的優(yōu)良品種之一，省農業(yè)廳于90年將烏牛早茶確定為主推廣良種，永嘉縣也在99年被授予了“中國烏牛早茶之鄉”的稱(chēng)號。
溫州市烏牛鎮位于永嘉縣東大門(mén)，鎮域面積76.60平方公里，下轄行政村37個(gè)，耕地面積15800畝，總人口3.95萬(wàn)，烏牛鎮東鄰樂(lè )清市，西連甌北鎮，南鄰甌江，與溫州市區隔江相望。104國道線(xiàn)穿鎮而過(guò)，勇臺溫高速公路與溫州大橋臨鎮，擁有明顯的區位優(yōu)勢。全縣烏牛早良種茶園面積4.4萬(wàn)畝，產(chǎn)值近億元。由于烏牛早茶特早上市，獨占早茶市場(chǎng)鰲頭。每逢開(kāi)春，外地茶商紛至沓來(lái)，上門(mén)采購新春烏牛早茶，市場(chǎng)前景非常樂(lè )觀(guān)。
烏牛早茶除特早開(kāi)采外，還具有發(fā)芽整齊，輪次明顯，老嫩均勻，持嫩性好，抗旱抗寒抗病性強等特點(diǎn)。品質(zhì)經(jīng)專(zhuān)家鑒定為：烏牛早名茶質(zhì)量好，有名茶特色，外形扁平光潤，挺秀，均勻，芽峰顯露，略顯毫，色澤嫩綠光潤，內質(zhì)葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵，葉色嫩綠明亮，湯色清澈，香氣高鮮，滋味甘醇爽口，色香味形俱佳。
改革開(kāi)放二十年來(lái)，烏牛鎮人民始終趕在大潮前列；已取得了經(jīng)濟和社會(huì )各項事業(yè)蓬勃發(fā)展。近年來(lái)，烏牛鎮黨委、政府以1理論為指導，按照“1”重要思想的要求，以建設農業(yè)重鎮、工業(yè)大鎮、教育強鎮、文明強鎮為目標，帶領(lǐng)全鎮人民團結奮斗，開(kāi)拓進(jìn)取，走出了一條具有區域特色的經(jīng)濟發(fā)展路子。
1985年，創(chuàng )制扁形茶產(chǎn)品獲得成功，1992年獲全國“星火計劃”銀獎，1995年獲第二屆中國農業(yè)博覽會(huì )金獎，之后多次獲得國際、國內名茶評比金獎、浙江名茶、浙江名牌產(chǎn)品，其“烏牛早”商標認定為省著(zhù)名商標，4個(gè)烏牛早茶產(chǎn)品獲得有機茶認證和綠色食品認證。永嘉縣1999年榮獲“中國烏牛早茶之鄉”稱(chēng)號，2001年被評為全省茶樹(shù)良種化先進(jìn)縣。
2000年全鎮社會(huì )總產(chǎn)值達到17.26億元，農民人均純收入5072元，成為溫州工業(yè)衛星鎮。農業(yè)現代化建設步伐加快，采取了一系列保農、扶農、強農措施，以增加農民收入，強化基礎地位，提高農業(yè)科技水平，大力發(fā)展“烏牛早、烏牛米、烏牛酒、烏牛豬”四大產(chǎn)業(yè)，尤其是烏牛早茶葉開(kāi)發(fā)取得顯著(zhù)的成績(jì)。