材料介紹：
脘魚(yú)柳2條、大橙子1個(gè)（榨汁用）、吉士粉、鹽、胡椒各少許。
制作方法：
1、魚(yú)肉以斜刀橫切至魚(yú)皮部分，不要切斷，每片相隔1cm，每5片為1組切斷；
2、將5片一組的魚(yú)柳再縱向每隔1cm垂直切一刀，使魚(yú)柳成菊花瓣狀；
3、將切好的魚(yú)柳用少許鹽、胡椒粉腌一會(huì )入味后，將之抖開(kāi)均勻地沾上干粉；
4、將魚(yú)柳上多余的干粉拍去后，入熱油中炸大約3－5分鐘，至表面金黃酥脆時(shí)撈起瀝油；
5、橙汁加入適量的白醋、吉士粉、糖和生粉水燒開(kāi)勾芡，澆在炸好的菊花魚(yú)上即可。