永嘉田魚(yú)

永嘉田魚(yú)生長(cháng)水稻田里，是一種形似鯉魚(yú)，味勝鯽魚(yú)，鱗如鮒魚(yú)，色若金魚(yú)的魚(yú)。

永嘉稻田養魚(yú)有著(zhù)悠久的歷史。據楠溪民間傳說(shuō)，三國吳時(shí)楠溪先祖就已利用稻田養魚(yú)，迄今已有一千七百多年的歷史。據史料記載，永嘉還是我國稻田養魚(yú)的發(fā)源地之一。

田魚(yú)是鯉魚(yú)的一個(gè)地方性養殖品種，因為習慣于稻田中生活，故俗稱(chēng)“田魚(yú)”。田魚(yú)經(jīng)過(guò)長(cháng)期在稻田中養殖，較普通鯉魚(yú)性呆馴，不愛(ài)跳躍，不易逃逸，是稻田養殖的理想優(yōu)良魚(yú)種。

田魚(yú)從體色上可分為紅田魚(yú)、烏田魚(yú)、白田魚(yú)和花田魚(yú)(又稱(chēng)火柴頭)等；從鱗片上可分為大鱗田魚(yú)和細鱗田魚(yú)兩種。永嘉田魚(yú)具有食性雜，適應性廣，繁殖力強，成活率高，生長(cháng)迅速，肉質(zhì)細嫩鮮美和營(yíng)養豐富等優(yōu)點(diǎn)。田魚(yú)還屬藥用魚(yú)類(lèi)，它的肉有利尿、消腫等藥效。

田魚(yú)作為雜食性、廣食性魚(yú)類(lèi)，對飼料適應范圍廣，對其他生活條件要求也不嚴格，即使水淺，露出半個(gè)魚(yú)背在水面上，它也能以腹貼泥，用兩個(gè)胸鰭在田面“爬行”自如。

田魚(yú)生長(cháng)較快，當年魚(yú)苗最大個(gè)體可達500克。田魚(yú)的肉味鮮美，且大魚(yú)小魚(yú)其肉味均好，50-100克重的魚(yú)就可達食用規格，所以很符合在稻田養殖短周期的小規格食用魚(yú)的要求，其色、香、味倶佳，向為待客之佳肴。

稻田養魚(yú)好處頗多。田魚(yú)能吃掉害蟲(chóng)，松土增氧，保肥增肥，改善水稻的生長(cháng)發(fā)育，促進(jìn)水稻的鬀分蘗。一般說(shuō)，養魚(yú)的比不養魚(yú)的稻田可以增收稻谷一成左右。稻盛稻花多，田魚(yú)得到豐盛的飼料，長(cháng)得特別肥壯。所以楠溪人常說(shuō)：“稻田養魚(yú)魚(yú)養稻，稻谷增產(chǎn)魚(yú)豐收。”

永嘉田魚(yú)又因其體色五彩多姿，成了一種理想的觀(guān)賞魚(yú)種，不少楠溪人把田魚(yú)移殖到家庭的魚(yú)缸和池塘飼養，用來(lái)美化和點(diǎn)綴家園環(huán)境。