溫州魚(yú)餅是溫州傳統民間特產(chǎn)，它均以東海的冕魚(yú)、馬鮫魚(yú)等新鮮海水魚(yú)為主原料，配以獨特的調味品，采用傳統配方及先進(jìn)工藝精制而成，不添加任何色素及防腐劑,肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營(yíng)養極為豐富，——含有人體所需的氨基酸鈣，維生素A、E、C及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質(zhì)。是家庭、酒店、旅游及饋贈親友的天然魚(yú)肉食品。
據說(shuō)溫州魚(yú)餅早在漢朝時(shí)期就有了制作的記載，而到了民國十年（1921）就已很出名。當時(shí)，永強沙村人周阿實(shí)專(zhuān)賣(mài)魚(yú)餅。主要原料是豆腐、山粉、魚(yú)肉，打成長(cháng)條，放在蒸籠里蒸熟，而后再放在油鍋里去炸，人們稱(chēng)他為、“魚(yú)餅實(shí)”。現在魚(yú)餅制作法又有了進(jìn)一步的改進(jìn)，做時(shí)先刮取黃魚(yú)、帶魚(yú)等少刺多肉的魚(yú)肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然后作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚(yú)肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。如今在秉承傳統的基礎上我們引進(jìn)新鮮工藝和設備，采用機械采肉、漂洗、脫水同時(shí)進(jìn)行的技術(shù)，生產(chǎn)除了更具營(yíng)養、細膩、彈性和光澤的現代魚(yú)餅。大大提高了附加值、延長(cháng)了保質(zhì)期，隨著(zhù)各方面條件的成熟我市魚(yú)餅也徹底改變了“深藏閨閣無(wú)人識”的局面闊步走向了國際。
目前溫州各縣市均有魚(yú)餅加工企業(yè)，其中瑞安、蒼南較為集中且上規模。其中蒼南榜峰水產(chǎn)品加工廠(chǎng)所生產(chǎn)的“湯記碼頭”牌魚(yú)餅曾獲得2004年浙江省農博會(huì )金獎。