蓮藕熗腰花

蓮藕熗腰花

特色：腰花脆嫩鮮香，蓮藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴。

原料：凈豬腰、蓮藕、蠔油、辣醬油、生抽、老抽，白糖、白酒、紅葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、紅椒末、青椒末、香蔥絲、芝麻油。

制作：1、將豬腰切梭子花刀塊，上漿，過(guò)水，沖涼。2、蓮藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。3、將上述蠔油、辣醬油等全部調(diào)藕混合制成“腰花汁”。4、將蓮藕裝盤(pán)，放入腰花，淋上腰花汁，澆上芝麻油，撒上香蔥絲即成。