鳳凰蛋在蘭溪人的心目中占有一定地位，據說(shuō)鳳凰蛋營(yíng)養好，還是治頭痛的偏方，因此，愛(ài)吃這一口的人不在少數
據說(shuō)，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習俗和乾隆皇帝有關(guān)。乾隆皇帝下江南來(lái)到金華、蘭溪一帶和隨從走散了，他一個(gè)人走得又餓又乏，在路旁一個(gè)農家歇腳討東西充饑。農婦家貧得沒(méi)別的東西，就把雞窩里正在孵的幾個(gè)雞蛋拿出來(lái)煮給他吃了。沒(méi)想到，乾隆越吃越覺(jué)好吃，并為之取名“鳳凰蛋”
美食街上，剛剛開(kāi)鍋的鳳凰蛋香味撲鼻，立刻招來(lái)不少顧客。經(jīng)營(yíng)鳳凰蛋的老板叫鄭建華，今年31歲，以前賣(mài)過(guò)鹵味，每年春天鳳凰蛋大量上市時(shí)，兼賣(mài)鳳凰蛋。因他有做鹵味的技術(shù)，他煮出的鳳凰蛋特別鮮美，生意很紅火。( 蘭溪)