湖州大餛飩

　產(chǎn)品名稱(chēng)：湖州大餛飩 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省湖州市 產(chǎn)品特性：促進(jìn)消化、美味爽口。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：湖州大餛飩的制法： 制餡 ：將肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加筍、紹酒、麻油、白糖、鹽等，拌勻成餡； 包制 ：將面粉和成面團，制成1O0張餛飩皮子，逐張排入肉餡，包成突肚翻角略呈長(cháng)圓形的餛飩。包時(shí)要勻，搭頭要緊。包松了煮時(shí)易走水走味，影響質(zhì)量。 產(chǎn)品歷史： 湖州大餛飩歷史悠久。據情咸豐舉人江日恢所著(zhù)《湖雅》卷八記載，湖州的。長(cháng)心有：“餅餌之屬：飩、角黍、餛飩，等等”，并指出此餛飩個(gè)大、餡多、湯鮮，聞名湖州。