涇河大糕口味純正，歷史悠久。相傳東海龍王太子小白龍曾在涇河一帶遇難，有一位熱心的涇河人每日將自己制作的大糕送其充饑，東海龍王得知后，龍顏大悅，下令浚理了涇河，為涇河百姓消災送福。“白龍牌”涇河大糕便因此而得名了。其實(shí)，早在19世紀，涇河鎮上的“郭記茶食店”生產(chǎn)的精美茶食就已名貫淮、寶兩縣了。當時(shí)的“郭記茶食店”的店主人叫郭恩澤，他秉承祖上傳下來(lái)的衣缽，專(zhuān)門(mén)從事生產(chǎn)方酥、大糕、京果、麻餅、茶馓、桃酥等精美食品。之后，到了其曾孫郭洪元時(shí)，已是上世紀中期，這個(gè)時(shí)候的“郭記茶食店”的“郭記方酥”尤為出名。1958年，“郭氏方酥”的傳人，郭洪元的長(cháng)子郭燮臣、次子郭燮棠曾被當時(shí)的寶應糕點(diǎn)廠(chǎng)聘請去專(zhuān)門(mén)傳授制作“郭氏方酥”的生產(chǎn)技藝。1974年，初中畢業(yè)的陳書(shū)元拜郭燮棠為師，學(xué)習制作方酥和大糕的技藝，亦成了現今“郭記茶食店”的傳承人。經(jīng)過(guò)陳書(shū)元在“郭氏方酥”基礎上的精心研制，大膽改進(jìn)，以民間傳說(shuō)命名的“白龍牌”涇河大糕更是名揚遐邇。
涇河大糕選料特別講究，需選用涇河特有的香醇糯米和純凈白糖、精練油脂、上等果脯等，按傳統工藝精心制作而成，其產(chǎn)品具有綿、軟、細、白、香甜可口、能卷可燃、入口即化等特點(diǎn)，是旅游、喜慶節日、饋贈親友的絕佳禮品。
涇河大糕已成為本地區的知名品牌，產(chǎn)品覆蓋面逐步擴大，市場(chǎng)占有率逐年增加，銷(xiāo)售渠道越來(lái)越暢。