寶應核桃烏青菜，又稱烏菜、黑菜，因顏色深綠近黑色、葉面皺褶似核桃而得名，屬寶應地域性特色農(nóng)產(chǎn)品。秋冬季節(jié)我縣農(nóng)民有種植核桃烏的習慣，全縣核桃烏常年種植面積5萬畝。核桃烏青菜營養(yǎng)豐富，富含大量葉綠素、維生素，其維生素C、鈣含量高，能清熱利尿、養(yǎng)胃解毒，具有降血脂、降血壓等保健功能，寶應有“冬天的核桃烏青菜賽羊肉”的說法。近年核桃烏青菜受到越來越多外地消費者青睞。寶應核桃烏青菜能夠成為國家地理標志產(chǎn)品標志著這一地方特色農(nóng)產(chǎn)品將迎來新的發(fā)展契機。

地域范圍

寶應核桃烏青菜：地域范圍為寶應縣境內(nèi)，5萬畝。

產(chǎn)品品質特性特征

1、寶應核桃烏青菜外在感官特征 寶應核桃烏青菜，株型半塌地，葉柄青綠、半圓形，葉片近圓形、全緣、墨綠、有光澤，葉面褶皺，葉片數(shù)8-10張，葉叢開展度12-15厘米，株高10-12厘米，口感柔軟、清香微甜。 2、寶應核桃烏青菜內(nèi)在品質特性 寶應核桃烏青菜富含礦物質、維生素等營養(yǎng)物質。每100克鮮葉中維生素C及鈣含量分別高于2毫克和75毫克，冬季經(jīng)霜打后食用品質最佳，味道非常鮮美。