水芹產(chǎn)于六合區北部馬集鎮，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和獨特的水源、土質(zhì)，使其以“長(cháng)、白、細、嫩、香、脆”的特點(diǎn)顯著(zhù)區別于其他地產(chǎn)水芹而享譽(yù)大江南北。水芹既可爆炒、涼拌，又可作其他菜肴的配料，據長(cháng)期食用者反映，水芹具有明顯的降血壓、降血脂和護發(fā)的功效，是理想的保健型蔬菜。
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。
水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱(chēng)作“路路通”，通常在春節期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。