徐州壯饃 江蘇 ? 徐州 ? 云龍 壯饃又稱“鍋盔”、“鍋拍”，用未發(fā)酵的面做成。將面團(tuán)放在石板或石案板上，另用一根搟面杖，一頭固定，一頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖，用來揉面團(tuán)，俗稱此法為“腚踹面”。做成厚約1-2厘米，直徑約50厘米的圓形厚餅，放在平鍋上炕，炕熟后兩面呈黃色，外皮酥脆。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 徐州龜打 下一篇 0001-01-01 徐州烙饃 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
