徐州市泰康回民食品店生產(chǎn)的蜜三刀，由于選料考究，傳統工藝，保持了蜜三刀油潤金黃，香甜可口的特色，已經(jīng)成為外地游客來(lái)徐游覽時(shí)首選的名特產(chǎn)品。
配料：精面粉，芝麻仁，蜂蜜，植物油，麥芽糖，白砂糖，南桂花。
據說(shuō)蜜三刀最早產(chǎn)于徐州，北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時(shí)，與云龍山上的隱士張山人過(guò)從甚密，常借酒相會(huì )，一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩(shī)，酒酣之時(shí)，蘇東坡抽出一把新得寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到寶刀削鐵如泥，蘇軾十分高興，正在這時(shí)，侍從送來(lái)茶食糕點(diǎn)，有一種新作的蜜制糕點(diǎn)十分可口，只是尚無(wú)名稱(chēng)，眾友人請蘇東坡為點(diǎn)心起名，他見(jiàn)這種糕點(diǎn)油潤金黃，表面上亦有浮切的三痕，隨口答曰“蜜三刀是也”。
后來(lái)，經(jīng)蘇東坡親自起名的“蜜三刀”名噪一時(shí)，徐州城里的茶食店，糕點(diǎn)坊爭相制作，經(jīng)過(guò)數百年的流傳，徐州蜜三刀的配方工藝已達到爐火純青的境界，大約徐州人出于對蘇東坡的崇敬之情的緣故吧，因而對徐州蜜三刀也情有獨鐘，清朝乾隆皇帝三下江南路過(guò)徐州的時(shí)候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”號即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說(shuō)乾隆皇帝吃過(guò)蜜三刀后，“龍顏大悅”御筆手書(shū)“徐州一絕，欽定貢品”。