別名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫認為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。《本草經(jīng)疏》稱(chēng)其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”。《本草綱目》稱(chēng)其“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。我國《現代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等藥典中把牛蒡的藥理作用概括為：有促進(jìn)生長(cháng)作用；有抑制腫瘤生長(cháng)的物質(zhì)；有抗菌和抗真菌作用。