水晶山楂糕是宿遷的傳統糕類(lèi)特產(chǎn)，早在1927年的巴拿馬國際博覽會(huì )上就得過(guò)金獎。1959年全國果品加工評比會(huì )上，“水晶山楂糕”被評為全國第一名。
水晶山楂糕歷史悠久，始于漢而興于明清，至今已有兩千多年的歷史。相傳，西楚霸王項羽兵敗垓下以后，那些忠于楚霸王的衛士一時(shí)不知項羽下落，有的人來(lái)到項羽老家下相（今宿遷）打探消息，得知漢軍已略城，便在城西北一個(gè)村莊住下來(lái)。因途中饑餓采些山楂果充饑，到此還剩下一些，吃罷丟下果核，不料第二年竟長(cháng)出山楂幼苗，這就是俗說(shuō)中的山楂果，也稱(chēng)“山里紅”。后來(lái)，這個(gè)被項羽衛士住過(guò)的村莊便稱(chēng)為“探楚莊”，從那時(shí)候起，探楚莊人便有了種植山楂的習慣。群眾把山楂果去核搓成果泥做成糕，用來(lái)進(jìn)貢楚霸王，以寄托思念之情，故山楂糕也稱(chēng)“霸王糕”。