“淮安大米”：品牌帶動(dòng)稻米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
千里沃野綠映黃，稻花菽浪滿(mǎn)天香；一日日的精耕細作，一年年的春華秋實(shí)。淮安是優(yōu)質(zhì)稻米的主要產(chǎn)區，也是中國稻博會(huì )的發(fā)源地，在淮安舉辦的第一至第三屆稻博會(huì )共評出30個(gè)“十大金獎”優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)品，淮安淮上珠、九牛、凌優(yōu)、金葉等品牌米占有12個(gè)席次，淮安大米叫響全國。2007年8月“淮安大米”被國家工商總局商標局獲準注冊地理標志證明商標，從此，“淮安大米”品牌知名度的不斷提升，品牌效益不斷顯現，淮安稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐明顯加快，2010年全市水稻種植面積達430萬(wàn)畝,總產(chǎn)244萬(wàn)噸，引進(jìn)推廣一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗、符合市場(chǎng)需求的水稻新品種，形成了一整套高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害、綠色稻米栽培技術(shù)標準體系，稻米產(chǎn)業(yè)初步形成大米加工、秸稈加工、米糠油加工、米食品加工相互配套的稻產(chǎn)品全過(guò)程加工產(chǎn)業(yè)鏈條。全市現有稻米規模生產(chǎn)企業(yè)35家，年加工達5萬(wàn)噸的大型企業(yè)有15家，80%的企業(yè)均采用日本佐竹和瑞士布勒的稻米生產(chǎn)線(xiàn)，加工工藝先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚，加工水平達到國際或國內先進(jìn)水平。
規格：500g
特定品質(zhì)：大米蛋白質(zhì)中，含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴(lài)氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77,蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5,玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%,均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值高。
地域范圍：江蘇省淮安市境地內的金湖縣、洪澤縣、楚州區、盱眙縣、淮陰區縣、漣水縣、清浦區、清河區，地理位置在北緯32°43′-34°06′，東經(jīng)118°12′-119°36′之間。