呂四海蜇盛產(chǎn)啟東于呂四沿海，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質(zhì)量上乘，加工精細聞名，是我國“海產(chǎn)八珍”之一。呂四海蜇是繼太湖銀魚(yú)之后江蘇省第二個(gè)獲準進(jìn)行地理標志注冊的水產(chǎn)品。成品海蜇皮色澤光亮，無(wú)泥沙雜質(zhì)，肉堅實(shí)松脆。高級餐館的“芙蓉海底松”，就是以海蜇頭為主料做成的。用白灑、香菜和胡椒粉調制的海蜇泠盤(pán)，脆嫩、透明、爽口。
“呂四海蜇”，江蘇省啟東市特產(chǎn)水產(chǎn)品，中國國家地理標志產(chǎn)品。盛產(chǎn)于江蘇省啟東市呂四沿海的呂四漁港，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。經(jīng)呂四漁民獨特的傳統加工工藝精制而成的呂四海蟄，具有皮白頭紅，沒(méi)有沙子，酥松、爽口、鮮醇的獨特風(fēng)味。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質(zhì)量上乘，加工精細聞名，是中國“海產(chǎn)八珍”之一。
呂四漁港位于長(cháng)江、黃海、東海海淡水交匯處，水質(zhì)咸淡適宜，餌料充足，優(yōu)質(zhì)的海水資源為海洋生物提供了良好的生長(cháng)環(huán)境。呂四漁港歷史悠久，在長(cháng)期的養殖、捕撈、加工過(guò)程中，漁民掌握了高超的技藝，積累了豐富的加工經(jīng)驗。經(jīng)呂四漁民獨特的傳統加工工藝精制而成的呂四海蟄，具有皮白頭紅，沒(méi)有沙子，酥松、爽口、鮮醇的獨特風(fēng)味。長(cháng)期以來(lái)，呂四海蟄不僅暢銷(xiāo)國內而且遠銷(xiāo)東南亞、歐美等國家。坐落在法國巴黎中心的富臨海酒家，因專(zhuān)營(yíng)呂四海哲，曾榮獲國際美食暨旅游協(xié)會(huì )頒發(fā)的“金海鮮獎”。
成份功效
海蜇的營(yíng)養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學(xué)認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂：海蛇、妙藥也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、癥瘕、脹滿(mǎn)、便秘、帶下、疳、疸等病，皆可食用。加工后的產(chǎn)品，稱(chēng)傘部者為海蜇皮，稱(chēng)腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇皮貴于海蜇頭。用于陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息；瘰疬痰核；食積痞脹；大便燥結。現代用于高血壓病，頭昏頭脹等。
產(chǎn)地范圍
呂四海蜇地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為江蘇省南通市啟東市所轄行政區域。