“泰興香荷芋”是芋頭的一個(gè)特色品種，天南星科，芋頭屬，多子芋類(lèi)，芋芽略帶紅色，母芋及子芋表皮深褐色，鱗片毛環(huán)生、節密、棕色，肉質(zhì)乳白色，有獨特香味。
泰興香荷芋香味獨特、口感細膩，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、皂角甙等多種成分，系養胃保健的優(yōu)質(zhì)堿性食品，深受廣大消費者喜愛(ài)。
泰興香荷芋營(yíng)養豐富，每500克球莖中含有碳水化合物58克，蛋白質(zhì)9.4克，脂肪0.4克，胡蘿卜素0.09克，抗壞血酸17毫克。經(jīng)常食用泰興香荷芋能強身健體，增強食欲，所含抗體球蛋白能提高機體抵抗力、降低膽固醇，防止血管硬化，被農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量管理中心認證為無(wú)公害農產(chǎn)品，是饋贈親朋的健康禮品。
泰興香荷芋的食用方法多樣，可通過(guò)炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法，做成芋頭紅燒肉、扁豆燒芋頭、芋頭燒肉圓、芋頭鴨煲、芋圓等美食，其中“芋頭紅燒肉”是泰興接待貴賓的必備佳肴。
“泰興香荷芋”種植歷史悠久，是傳統的糧經(jīng)兼用作物，主要分布在泰興中東部高沙土地區10個(gè)鄉鎮，種植面積達到6萬(wàn)畝。
地處通南高沙土地區的泰興市，生長(cháng)著(zhù)這樣一種農產(chǎn)品，它口感細膩、營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素、皂角甙等多種成分，有獨特香味，系養胃保健的優(yōu)質(zhì)堿性食品，深受廣大消費者的喜愛(ài)，這就是泰興香荷芋。
香荷芋的傳統種植方式需要較多的勞動(dòng)用工。隨著(zhù)城鎮化、工業(yè)化的加快推進(jìn)，大量農村勞動(dòng)力向二、三產(chǎn)業(yè)轉移，這一傳統產(chǎn)業(yè)一度呈現種植面積不斷下降的趨勢。近年來(lái)，泰興市在加快農業(yè)現代化建設的過(guò)程中，充分挖掘傳統產(chǎn)業(yè)資源，通過(guò)轉變發(fā)展方式，推廣先進(jìn)技術(shù)，大力推進(jìn)規模化種植，泰興香荷芋呈現蓬勃發(fā)展之勢，成為農民致富增收的大產(chǎn)業(yè)，全市種植面積已經(jīng)達到6萬(wàn)畝。
地域范圍
泰興市位于蘇中平原南部，屬長(cháng)江沖積平原，南與靖江市接壤，西臨長(cháng)江，東面與如皋市毗連，西北至東北分別緊靠高港區、海陵區、姜堰區。泰興市土壤可分為高沙土地區、沿靖圩田地區、沿江水田地區三大類(lèi)型，其中高沙土地區占全市耕地面積的80%左右，主要包括黃橋、元竹、古溪、分界、珊瑚、廣陵、新街、河失等8個(gè)鄉鎮，地理坐標為東經(jīng)120°5′52″-120°21′5″，北緯32°5′50″-32°21′35″。該地區歷史上一直以生產(chǎn)泰興香荷芋等小雜糧而著(zhù)稱(chēng)，常年種植面積2200公頃，年產(chǎn)量38500噸，年產(chǎn)值2.2億元左右。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：泰興香荷芋子芋卵圓形至長(cháng)橢圓形，微彎曲。表皮光滑，呈淡褐色，鱗片纖細，呈深褐色，節間短，頂芽充實(shí)，粉紅色。肉乳白色，質(zhì)地細密、清香。蒸煮后香氣濃郁，表皮完整不易開(kāi)裂，表皮其鱗片顏色變化小，肉灰白色，細膩滑潤、微甜香糯。2、內在品質(zhì)指標：泰興香荷芋富含淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)。據江蘇省農產(chǎn)品檢測中心檢測，鮮芋中淀粉≧10.2%、蛋白質(zhì)≧3.2%、脂肪≧0.35%、粗纖維≧1.7% 、還原糖占≧0.58%、蔗糖≧0.65%。3、安全指標：泰興香荷芋產(chǎn)地環(huán)境符合《無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010）要求；產(chǎn)品質(zhì)量達到無(wú)公害農產(chǎn)品（蔬菜產(chǎn)品）質(zhì)量安全要求。