秋林大列巴是一種原由哈爾濱秋林百貨公司經(jīng)營(yíng)的俄羅斯大面包，俗名“大列巴”（列巴是俄語(yǔ)面包的音譯），面包幾乎比現在家庭用的蒸鍋還大。由于在中國只有哈爾濱有正宗的烘烤俄羅斯面包的傳統面點(diǎn)師和設施，成為當地的特色食品。俄羅斯的農村每個(gè)村莊一般只有一個(gè)面包爐，各個(gè)家庭到這個(gè)面包爐定期烤一批面包，平時(shí)只在家中吃?xún)Υ娴拿姘虼嗣姘谱鞯姆浅４螅詴r(shí)切下一片。由于歷史悠久，發(fā)展出制作大面包的傳統技術(shù)。大面包比小的香味濃郁，口味微酸，較硬，適宜儲存，另有一番風(fēng)味。
初次見(jiàn)“大列巴”，你會(huì )被這碩大無(wú)比的面包所驚嘆，作家秦牧當年來(lái)哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說(shuō)的就是具有百年余韻的秋林大列巴。來(lái)哈爾濱旅游的朋友如果想買(mǎi)點(diǎn)當地特產(chǎn)的話(huà)，一是哈爾濱的紅腸，其次推薦的就是秋林公司生產(chǎn)的“大列巴”，這是哈爾濱最有個(gè)性的特產(chǎn)，它被稱(chēng)為哈爾濱風(fēng)味食品一絕。