兩千多年前的《山海經(jīng)》稱(chēng)呼倫湖為“大澤”，《明史》稱(chēng)呼倫湖為“闊灤海子”，從清代開(kāi)始，本地居民稱(chēng)呼倫湖為“達賚湖”。
呼倫湖秀麗白蝦是內蒙古呼倫貝爾市呼倫湖的特產(chǎn)。秀麗白蝦是呼倫湖中唯一的經(jīng)濟蝦類(lèi)，具有生長(cháng)快、食性廣、繁殖力強、營(yíng)養價(jià)值高等特點(diǎn)。呼倫湖秀麗白蝦為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
秀麗白蝦又稱(chēng)秀麗長(cháng)臂蝦。體呈圓筒形，體表光滑，身體透明，成蝦體長(cháng)一般為35～80毫米，體重0.4克～2.4克。秀麗白蝦是高蛋白、低脂肪生物，鮮蝦所含粗蛋白比同水域魚(yú)類(lèi)高許多。秀麗白蝦的繁殖季節，在呼倫湖水域中5月末至8月中旬，繁殖高峰在6月中旬至7月中旬。
秀麗白蝦屬雜食性動(dòng)物，終生以浮游動(dòng)物、植物碎屑、細菌等為餌料。鮮蝦產(chǎn)量很高，從90年代開(kāi)始，呼倫湖鮮蝦產(chǎn)量逐年增多，現年產(chǎn)鮮蝦2300噸左右。
2014年，呼倫貝爾市漁業(yè)技術(shù)推廣站申報的“呼倫湖秀麗白蝦”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。
地域范圍
呼倫湖是我國第四大淡水湖，也是內蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿(mǎn)洲里市之間，地處東經(jīng)116°58′----117°47′，北緯48°40′----49°20′之間，屬高緯度地區，湖水面積為2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深為8米左右，蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥（天然餌料豐富）、大（面積廣闊）、潔（無(wú)工業(yè)污染）、活（有三條河為水源吞吐）而著(zhù)稱(chēng)，以呼倫湖為主體的“三湖”（呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾）和“三河”（克魯倫河、烏爾遜河、達蘭鄂羅木河）形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚(yú)白、餐條魚(yú)、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚(yú)白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品，年最高產(chǎn)量可達1萬(wàn)噸左右，是內蒙古最大的天然、綠色、有機水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)秀麗白蝦2500噸，地域保護總面積 23萬(wàn)公頃。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、形態(tài)特征：體呈圓筒形，體表光滑，身體透明，成蝦體長(cháng)一般為55-85毫米。 2、內在品質(zhì)：呼倫湖秀麗白蝦富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克蝦肉中氨基酸總量>15克，其中天門(mén)冬氨酸>1.50克、蘇氨酸>0.50克、絲氨酸>0.55克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>0.90克、丙氨酸>0.90克、胱氨酸>0.10克、纈氨酸>0.70克、蛋氨酸>0.60克、異亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.00克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.90克、賴(lài)氨酸>1.00克、組氨酸>0.30克、精氨酸>1.00克。每100克蝦肉中含蛋白質(zhì)>18克。每100克蝦肉中含鈣>800毫克、含鐵>2.50毫克、含鋅>1.20毫克、含鎂>65毫克。每100克蝦肉中含膽固醇<100毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富，因此肉味鮮美，是淡水食用水產(chǎn)品中的上品，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚(yú)類(lèi)之一。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴格按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規范及質(zhì)量標準執行（NY5053-2005）。