色澤鮮艷，營(yíng)養豐富大馬哈魚(yú)子醬，由大馬哈魚(yú)成魚(yú)卵鹽漬而成。一條四齡成雌魚(yú)產(chǎn)卵3500-5000粒，每粒大若黃豆，如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透，含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)維生素Atx 和維生素D ，每三粒相當于一枚雞蛋的營(yíng)養值。
大馬哈魚(yú)又叫-哈魚(yú)，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國；屬溯河洞游性魚(yú)類(lèi)，因其“江里生，海里長(cháng)，復死于出生地”的習性，被人們譽(yù)為落葉歸根回歸故鄉的海外赤子；上個(gè)世紀50年代及此前，我國綏芬河、圖門(mén)和松花江與黑龍江上游還可以少見(jiàn)的洄游的大馬哈魚(yú)，80年代松花江中游和烏蘇里江也不多見(jiàn)，近年在我國唯東極撫遠所獨產(chǎn)，且因托遠產(chǎn)的魚(yú)子顆粒飽滿(mǎn)，成熟期恰到時(shí)機，色正味淳，質(zhì)優(yōu)于日俄等國，不但國內緊俏，而且在歐洲市場(chǎng)也享有極高盛譽(yù)。