大興安嶺呼瑪縣是著(zhù)名的黑木耳之鄉。生產(chǎn)的黑木耳以質(zhì)的好、厚實(shí)、純真、脆嫩、無(wú)污染、純天然綠色食品等特點(diǎn)，在全國享有盛名，暢銷(xiāo)國內外。
呼瑪縣黑木耳發(fā)展分三個(gè)階段：起初是以野生黑木耳，人工上山采集為主；從上個(gè)世紀80年代，改為人工栽培“柞木段”生產(chǎn)黑木耳，在生產(chǎn)鼎盛時(shí)期，年產(chǎn)黑木耳200多萬(wàn)公斤，年創(chuàng )產(chǎn)值8000萬(wàn)元，為進(jìn)入21世紀，林區實(shí)施生態(tài)戰略和“天保工程”，用“柞木段”生產(chǎn)黑木耳這一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)受到限制，根據呼瑪縣多年生產(chǎn)黑木耳的經(jīng)驗，以及有適宜黑木耳生長(cháng)的冷涼氣候（晝夜溫差大），有豐富的林區剩余物資源（鋸沫子、樹(shù)頭、樹(shù)枝等），具備了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑木耳得天獨厚的條件，經(jīng)過(guò)考察、調研，引入外地生產(chǎn)食用菌的經(jīng)驗，改柞木段為袋料栽培黑木耳，經(jīng)過(guò)試驗、推廣，最終實(shí)踐成功。2005年全縣袋料栽培黑木耳已達到2100萬(wàn)袋，產(chǎn)黑木耳70萬(wàn)公斤。
呼瑪黑木耳
地域范圍
呼瑪黑木耳農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括呼瑪鎮、三卡鄉、北疆鄉、金山鄉、興華鄉、白銀納鄉、鷗浦鄉、韓家園鎮8個(gè)鄉鎮54個(gè)行政村，地理坐標為北緯50°49′20″-52°53′59″，東經(jīng)125°03′20″-127°01′30″之間。地域保護面積1433500公頃，生產(chǎn)面積400公頃，年產(chǎn)量1400噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、產(chǎn)品特性：呼瑪區域為冷涼型氣侯，日照時(shí)間長(cháng)，晝夜溫差大，溫度低，生長(cháng)慢；呼瑪黑木耳均用柞樹(shù)、樺樹(shù)等闊葉鋸沫為原料生產(chǎn)，符合木腐菌的自然屬性，纖維生長(cháng)密集。因此，呼瑪黑木耳與其它區域產(chǎn)品相比，干時(shí)肉厚色黑，營(yíng)養豐富；泡開(kāi)富有彈性，復水性好，富光澤；食用時(shí)圓潤、細膩，口感極佳，具有特有清香味，無(wú)異味。 2、外在感官特征：呼瑪黑木耳子實(shí)體新鮮時(shí)，是膠質(zhì)狀，半透明，深褐色，有彈性。干燥后收縮成角質(zhì)，腹面平滑漆黑色，硬而疏，背面灰黑色，有短絨毛，吸水后仍可恢復原狀，富有彈性，復水性好，富光澤；食用時(shí)圓潤、細膩，口感極佳。 3、內在品質(zhì)指標：呼瑪黑木耳營(yíng)養豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中蛋白質(zhì)含量≥10.5%、粗纖維含量≥9%、總糖含量≥46%、干濕比在1:18以?xún)取⑩}含量≥2280㎎/㎏、鐵含量≥215㎎/㎏。與其它地區相比，總糖和鐵含量高。 4、安全要求：呼瑪黑木耳嚴格按照《無(wú)公害黑木耳標準化生產(chǎn)技術(shù)規程》進(jìn)行生產(chǎn)和管理，產(chǎn)品經(jīng)檢測符合NY5095-2006的標準要求，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的標準要求，黑木耳生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標準要求，嚴格遵守《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規定。